Galinhada

Ingredientes:

1 galinha caipira cortada em pedaços médios

1 cebola grande cortada em cubinhos

5 dentes de alhos amassados

1 pimentão médio cortado em cubinhos

1 colher (sopa) de óleo

1 xícara(chá) de azeite 

200 gramas de azeitonas verdes e pretas

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

cebolinha e salsinha picadinhas

sal à gosto

(se quiser,também pode usar pimenta do reino para temperar a galinha).

Modo de preparo:

Ferva os pedaços da galinha para tirar o excesso de gordura.Escorra a água,tempere os pedaços com alho e sal (e pimenta se preferir) ,e numa panela de pressão refogue bem a galinha até dourar.Coloque a cebola e o pimentão,adicione 2 xícaras de água,tampe a panela e deixe na pressão por 20 minutos.

Após tirar a pressão,abra a panela e coloque o arroz,as azeitonas,a cebolinha e a salsinha.Adicione mais 1 xícara de água para cozinhar o arroz e regue com o azeite,prove o sal e leve ao fogo baixo,com a panela semi tampada e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.

Obs.:O ideal é não deixar secar toda a água,para que o arroz fique molhadinho.Por isso,olhe de vez em quando,e se nescessário,adicione mais água,ok.

Depois de pronto,salpique salsinha picada para decorar.

                                                                                         Bom apetite!!!